每到聖誕節，薑餅都是必不可少的。 但我從小就不愛吃薑餅。 小朋友喜歡的薑餅屋，薑餅人，我都不愛。 直到長大了也無法體會薑餅到底有什麼好吃。 直到自己開始接觸烘焙，偶爾看到這個網上評分很高的方子。 自己試過之後果然讓我對薑餅大大的改觀。 它已成為我現在每年聖誕都會做的一款曲奇。 吃過的人無一不讚好吃，就連不愛吃甜食的家人也都非常的喜歡。
怕甜的小夥伴們要適當的減糖。
原方鏈接：
用料
| 中筋麪粉 | 2 1/4 杯 |
| 姜粉 | 2 小勺 |
| 肉桂粉 | 3/4 小勺 |
| 丁香粉 | 1/2 小勺 |
| 鹽 | 1/4 小勺 |
| 蘇打粉 | 1 小勺 |
| 黃油 （室温，軟化） | 3/4 杯 |
| 白砂糖 （A） | 1 杯 （我減了一半的量，只用了1/2杯） |
| 糖蜜 (molasses) | 1/4 杯 |
| 雞蛋 | 一個 |
| 水 | 1 大勺 （我沒有加） |
| 白砂糖 （B） | 2 大勺 |
聖誕曲奇 - 薑餅大麴奇的做法
烤箱預熱175c (350f)。 在一個盆裏過篩麪粉，姜粉，肉桂粉，丁香粉，小蘇打，鹽，備用。
在另一個盆裏加黃油和糖（A），用電動打蛋器打發至輕盈蓬鬆。 加入雞蛋繼續用打蛋器打均。 加入水和蜜糖攪打均勻。 拌均後加入過篩的粉類， 用刮刀攪拌到無干粉。拌好的曲奇糊最好放入冰箱冷藏至少半個小時，方便之後操作。
將剩下的兩大勺砂糖（B）倒入一個碗裏。 冷藏後的曲奇糊，從冰箱拿出來，用勺子挖一些出來，用手揉成一個個核桃般大小的球。 放進裝砂糖的碗裏滾一下，讓每面都均勻的沾滿砂糖。
![聖誕曲奇 - 薑餅大麴奇的做法步驟圖 第2張]( "聖誕曲奇 - 薑餅大麴奇的做法步驟圖 第2張")
把沾好糖的曲奇球放在鋪了烤紙或烤墊的烤盤上，壓一下（不要壓得太扁）。 放入預熱好的烤箱裏烤8-10分鐘。 把烤好的曲奇從烤箱裏取出。 剛烤好的曲奇還非常的軟，最好留在烤盤裏5分鐘再移到網架上放涼。
![聖誕曲奇 - 薑餅大麴奇的做法步驟圖 第3張]( "聖誕曲奇 - 薑餅大麴奇的做法步驟圖 第3張")
小貼士
1. 這個曲奇糊比較濕和粘，最好放入冰箱冷藏至少30分鐘。 不然揉球的時候會非常的粘手。
2. 方子裏的水我是沒有放的，因為麪糊已經非常的濕了。
3. 此處用到的計量單位：
1杯=1cup=240mL
3/4杯=180mL
1/4杯=60mL
1大勺=1tablespoon=15mL
1小勺=1teaspoon=5mL
3/4小勺=3.75mL
1/2小勺=2.5mL
1/4小勺=1.25mL
