花生醬小圓餅

摘自馬琳的點心書《超愛做餅乾》，為了讓孩子體驗烘焙的樂趣，增強動手能力，選了這款又好做又好吃的餅乾。

用料  

花生醬小圓餅的做法  

1. 1、黃油軟化後加入糖粉打至體積略微蓬鬆，顏色略變白；
   2、加入雞蛋液後繼續攪打至融合、蓬鬆狀；
   3、加入花生醬繼續攪打，成為柔滑細膩的糊狀；
   

2. 4、篩入低筋麪粉，用刮刀翻拌後用手揉成團；
   5、將麪糰分成等量的小球，放在鋪了錫紙或油紙的烤盤上，中間留出一定的間距；
   6、用手將小球略按扁，藉助刮板或叉子在表面按壓出交錯的紋路；
   7、烤箱預熱至165℃，上下火，烤盤放烤箱中層，大約烤18分鐘即可。

小貼士

1、想要餅乾酥脆，黃油一定要軟化到成牙膏狀再打發，糖粉可以分次加入，會吸收得更好。
2、麪糰分成15克左右。