蔓越莓曲奇餅乾(玉米油版)

愛吃蔓越莓曲奇，但黃油的高熱量讓人吃起來負擔滿滿，玉米油版的蔓越莓曲奇餅乾沒有黃油的高熱量高脂肪，糖量也適中，不會太甜，吃起來健康很多。

   玉米油版的口感要稍硬一些，不如黃油版的酥，但重點是低脂健康，爺爺奶奶爸爸媽媽都能吃，尤其奶奶不喜歡黃油的味道，做玉米油版的餅乾給她，奶奶可高興了。

   這個方子我是本着儘量低油低脂的初衷寫的，但是油量減少，餅乾必然不會太酥，如果想要口感更酥脆可以將油量適當加到50-60g。

【2021更新】懶得冷凍就直接按成小圓餅，當天就可以烤啦。

用料  

蔓越莓曲奇餅乾(玉米油版)的做法  

1. 將白糖加入玉米油，攪拌均勻。

2. 加入雞蛋液繼續攪拌。

3. 只需攪勻即可，雞蛋不用打發。

4. 將低粉、玉米澱粉、奶粉混合後過篩篩入，用刮刀從底往上翻扮均勻。

5. 翻扮至無干粉狀態，加入蔓越莓幹。(蔓越莓幹之前可以先用刀切碎，不要太大，否則餅乾容易切碎。)

6. 用刮刀將蔓越莓幹均勻扮到麪糰中即可。

7. 在模具中鋪上油紙整形，沒有工具可以在麪糰上包裹保鮮膜用手整形成寬4cm高6cm左右的長方體。整好後的麪糰放入冰箱冷凍室冷凍，大家評論反應玉米油比較不容易凍硬，所以最好多凍6個小時以上。

8. 取出麪糰室温放置10分鐘左右，回個温(不然直接切容易切碎)，之後切成5毫米左右的片，烤盤鋪油紙擺盤(餅乾之間要保持距離，烤制過程餅乾會膨大。)烤箱上下火160度預熱十分鐘，170度烤20分鐘，至餅乾表面金黃。

9. 出爐啦!等完全放涼之後再裝罐或者放入袋中保存哦。

10. 沒有放黃油，但是放了足夠的玉米澱粉，口感也蠻酥脆的。健康好吃看得見!

11. 沒有蔓越莓幹，也可以替換成葡萄乾，這張是我用綠葡萄乾和紫葡萄乾做成噠。

12. 懶得整形冷凍，直接做成小圓曲奇。沒有放蔓越莓也超香的哦。

小貼士

1.如果蔓越莓幹顆粒較大，要切碎了再和麪團混合。
2.整形好的麪糰一定要冷凍，不是冷藏，冷凍時間過短沒有完全凍硬，切片時容易變形。
3.不喜歡吃甜的，可以適當再減5g糖，玉米油不能再少了哦，不然會有點幹。
4.這個方子我是本着儘量低油低脂的初衷寫的，但是油量減少，餅乾必然不會太酥，如果想要口感更酥脆可以將油量適當加到50-60g。
3.各家烤箱脾氣不同，要根據實際情況調整温度時間。