低油低糖蔓越莓曲奇餅乾

堯每個週末返校時都要帶上一大袋兒零食，總不外乎就是豆腐乾、餅乾、巧克力、肉脯、方便麪之類。看他老是吃那些自己控制不住原材料的垃圾食品總歸有些不放心，於是想着自己會做的就自己做點兒給他帶去。

用料  

低油低糖蔓越莓曲奇餅乾的做法  

1. 黃油50g隔熱水軟化後用手動打蛋器打順滑；

2. 加入綿白糖30g攪拌均勻；

3. 小個兒的雞蛋一隻打散；

4. 將雞蛋液分成少量多次地加入黃油白糖中，每加入一次蛋液都要攪拌到三者完全融合；

5. 將低筋麪粉110g過篩，篩入黃油蛋糖液中，並用刮刀拌勻；

6. 蔓越莓幹（多少隨意）切碎，拌入麪糰並充分拌勻；

7. 拌好的麪糰搓成長條裹上保鮮膜，整好型，放入冰箱冷凍一個小時，注意，是冷凍，不是冷藏；

8. 凍硬的餅乾坯揭去保鮮膜，切成約0.5釐米厚的片；

9. 餅乾坯片擺入鋪好油紙或錫紙的烤盤裏，注意每塊餅乾坯間要預留一定空隙送入預熱好的烤箱中層，上下火160度，烤20分鐘左右即可出爐（喜歡色淺的減少烤制時間，烤制期間注意觀察，上色合意了即可取出）；

10. 烤好的餅乾晾涼後，密封保存即可。