超可愛的蘋果造型曲奇

用料  

超可愛的蘋果造型曲奇的做法  

1. 材料大集合（由於疫情原因，家裏沒有扁桃仁粉了，我直接全部用了低筋粉）。

2. 黃油室温軟化，至可以輕鬆戳進去。

3. 將黃油、玉米油、糖粉、鹽一起倒入攪拌盆中。

4. 用刮刀翻拌均勻無干粉即可，不要過度翻拌。

5. 將打散的蛋液分多次加入，用打蛋器打勻，每次加入的蛋液完全融合即可，不要過分打發（這一步記得留一些蛋液，一會粘葡萄乾用^_^）。

6. 混勻即可，不要過度打發。

7. 將低筋粉和吉士粉混勻，倒入蛋油混合物中，繼續用打蛋器攪打幾秒鐘，大致混合均勻(吉士粉能提升餅乾的顏色和味道，沒有可以不加)。

8. 換刮刀翻拌成無干粉的麪糰，不要翻拌過度，無干粉即可。

9. 將麪糰按1:3的比例分成兩部分，大的部分做蘋果肉，小的部分做蘋果皮。

10. 先做蘋果肉，把大的麪糰用油紙包裹，滾成圓柱形，放冰箱冷藏半個小時。

11. 這個時候將小的麪糰加入紅色的食用色素，揉勻，用保鮮膜包好備用。

12. 大面團冷藏半小時後取出，趁着麪糰還不是很硬，可以略再整形一下，然後用筷子在圓柱的上下各壓一下，繼續放入冰箱冷藏一至兩個小時。

13. 大面團冷藏好後取出，將紅色果皮部分的麪糰隔着油紙擀成薄片。

14. 將紅色果皮包裹住果肉部分的麪糰，送入冰箱繼續冷藏一個小時左右。

15. 將麪糰取出切成3-5毫米的薄片。

16. 將烘焙巧克力豆壓在餅乾面胚上，沒有的可以用黑芝麻代替，也非常可愛。

17. 入烤箱上下火150度15分鐘左右。

18. 戴隔熱手套取出餅乾盤，用筷子蘸一點之前預留的蛋液，把葡萄乾粘到蘋果餅乾上端，用手按一按，壓緊。繼續入烤箱烤3-5分鐘固定住（這一步也可以用南瓜籽仁、大杏仁等乾果或者枸杞、提子等果乾代替，大家可以根據自己情況發揮哈^_^）。

19. 可愛的蘋果造型曲奇就做好了(^_^)v