用料
| 麪粉 | |
| 胡蘿蔔 | |
| 幹香菇 | |
| 黃瓜 | |
| 鹽 | |
| 玉米油 |
熱炒貓耳朵（素）的做法
麪粉加水揉成麪糰，蓋上濕布或保鮮膜餳着
幹香菇提前泡發後切成小丁，胡蘿蔔和黃瓜也切成小丁
麪糰擀成麪餅，切成條，再切成丁，用大拇指摁成貓耳朵。當然，直接揪成小丁也可以，省事
燒開一鍋水，放點鹽，下貓耳朵，邊煮邊慢慢攪動，防止互相粘連。煮熟後撈出用涼水沖涼
炒鍋燒熱倒適量油，放入胡蘿蔔和香菇丁翻炒，炒出香味後加點鹽
加黃瓜丁，最後加貓耳朵，放老抽醬油上色，略炒一會即可出鍋
熱炒貓耳朵（素）
菜譜
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