外酥裏嫩核桃軟曲奇，中筋麪粉也可以

小區便利店核桃大特賣，8塊一斤，不買覺得錯過一個億，買了一堆快速消耗掉。沒有低筋麪粉試試中筋麪粉也還不錯。

用料  

外酥裏嫩核桃軟曲奇，中筋麪粉也可以的做法  

1. 軟化黃油。來不及室温，就用一個大盆裝半盆開水，小碗裝黃油擱上去，5分鐘妥妥的。

2. 倒入糖和一整個雞蛋+加一個蛋白，留一個蛋黃刷表面。用筷子攪拌均勻就行。

3. 加入麪粉攪拌均勻，成比較粘的糊狀。

4. 核桃仁烤箱170度10分鐘烤熟。

5. 加入核桃仁攪拌均勻

6. 分成小塊，用手抹點油會好些，見左上角第一個，之後懶就沒抹，樣子難看了點將就下。

7. 蛋黃液打散

8. 塗色

9. 烤箱170度15分鐘出鍋

10. 外面酥脆，內部綿軟，裏面還有點孔洞的感覺，像吃軟曲奇的口感，不錯。

小貼士

很多菜譜只用蛋黃，這裏怕浪費，麪糊裏用了全蛋和刷蛋液剩下的蛋白，做出來的顏色就有點發白沒那麼黃。