新手也能做的曲奇餅乾

明天就是萬聖節🎃，看了好多美食博主傳的主題甜品🍮，心裏癢癢也想試試。於是乎，選了一款自我感覺難度最低的大眼萌曲奇，信心滿滿的鼓搗了2小時，結果發現麪糰太硬惹，擠爆了四個裱花袋後，我決定記錄下我的經驗～希望也能給大家點參考～

用料  

新手也能做的曲奇餅乾的做法  

1. 將黃油取出，室温軟化到用手指能輕鬆戳出洞。

2. 將黃油打發到微微發白。再將雞蛋液打散，分三次倒入黃油中，每次都要等到蛋液充分攪拌均勻後，再倒。（前兩步是麪糰柔軟與否的關鍵）

3. 倒入香草精，再次攪拌均勻。將稱好的糖粉、低筋麪粉、玉米澱粉在空碗中攪拌均勻，過篩後篩入黃油碗。

4. 用切拌的手法，然後黃油與麪粉融合，這個過程有點耐心，不能讓麪粉起筋。

5. 伴好後的麪糰放入裱花袋中，儘量選用大號的裱花嘴，這樣比較好擠。將麪糰推至裱花嘴口，上端轉幾圈擰緊，一手收緊上端廣口，一手托住裱花嘴和裱花袋，擠出自己喜歡的造型。

6. 烤箱上下火165度，烤10分鐘。放在中層。（這個還需要看各家烤箱的脾氣，我有幾次沒看住時間長了就烤火大了）

7. 出爐後，將吸油紙連餅乾一起放在晾涼架，冷卻。冷卻好後，再封袋或放在餅乾盒。