100%全麥燕麥蔓越莓小餅

這款餅乾不但簡單快速，而且用的全部是全麥粉，加上燕麥片，蔓越莓幹，和核桃，營養和美味並重。很多國內朋友抱怨買到的全麥粉筋度太低，無法做麪包，別擔心，用在這裏絕對合適。

用料  

100%全麥燕麥蔓越莓小餅的做法  

1. 把黃油和糖，各種香料，泡打粉，小蘇打，鹽，香草精一起打發，打入蛋，攪拌均勻

2. 倒入粉，燕麥片，蔓越莓乾和核桃，拌勻

3. 挖一大勺左右的麪糊，放到烤盤上，間距2到3CM

4. 放入預熱350F(175C)的烤箱烤14到15分鐘，四周有點焦黃，而中間還是軟的。不要烤過了，太硬不好吃

小貼士

如果你喜歡略扁的餅乾，可以在整形時壓扁一點，但是我喜歡這款餅乾四周和表面比較脆，但是中間濕潤有嚼頭的口感，所以保持它比較拱起的形狀。
蔓越梅比較酸，核桃很香，和燕麥很相配，再加上全麥粉的口味，味道好極了，當然用其他果乾和堅果也可以啦。
介紹從一個“絕望主婦”朋友那裏學來的餅乾儲存貼士。
我們都知道餅乾剛烤出來最美味，在那之後無論保存多好，總是會老化一點，但是大部分餅乾方子做的量不小，卻只用一個蛋，一點香料，不方便減量，每吃一次都要拌麪團也麻煩。這個好辦法就是一次多做一點餅乾麪糰，整好形狀，比如這款餅乾比較簡單，就是取一大勺的麪糰放在烘焙紙上：把不想馬上烤的部分放在一個盤上，冷凍1小時，等到麪糰變硬不粘後，就可以擠在一起裝在保鮮袋裏，標識餅乾名稱，日期，和烘焙温度時間，這樣可以冷凍儲存幾個月。要吃的時候，取出想要的數量，在預熱烤箱的同時分開放在烤盤上室温回温，然後按方子烤就可以在20分鐘內隨時吃到新鮮的餅乾了。
而且如果儲存了好幾種不同的餅乾麪糰，烤的温度時間差不多，一次還可以吃到不同的口味。這個方法對大部分餅乾都適用，包括切片的，壓出形狀的，是忙碌主婦的好點子。比如這款餅乾有很多纖維和營養，用這個冷凍儲存的辦法，20分鐘內就可以享受到美味健康的早餐和點心。