三種口味切片曲奇餅乾

餅乾存放時間比蛋糕和麪包的時間要稍長一些，吃起來也方便，偶爾換換口味也覺得新奇。曲奇餅乾奶味濃郁，香酥可口，再加上乾果的香味更是回味無窮。
       曲奇餅乾製作簡單、方便，沒有U形餅乾模具的，也可用其它方式整形，只要整成自己喜歡的形狀就可以了。
       本方三種口味是：瓜子仁、核桃仁、葡萄乾。你也可根據自己的喜好換以其它，比如：花生、腰果、蔓越莓等。
       本方的量可以製作：55*40*6（mm）（烤前）約50塊左右。

用料  

三種口味切片曲奇餅乾的做法  

1. 將所有食材按所需量準備好。

2. 黃油切成大小差不多的小塊，放在環境20多度下自然軟化。

3. 將瓜子仁、核桃仁、葡萄乾切碎待用。

4. 淡奶油要提前從冰箱中拿出來回温，不要從冰箱中直接拿出來用。

5. 黃油軟化到這種狀態用刮刀輕鬆的按變形就可以了。

6. 然後再攪拌均勻。

7. 篩入細砂糖。

8. 將黃油和細砂糖攪拌均勻，讓細砂糖充分與黃油混合，直到看不到細砂糖為止。

9. 用電動打蛋器，選擇最高檔快速打發黃油，見黃油顏色變淺、並有膨化狀即可。

10. 倒入淡奶油，繼續打發，讓其與黃油完全乳化。

11. 將玉米澱粉倒入低筋麪粉中混合。

12. 篩入乳化好的黃油中。

13. 先用切拌的方法讓黃油儘可能多的接觸面粉。

14. 再用翻拌或抹拌的方法讓麪粉與黃油充分混合，這個過程不要太長時間，以免麪粉產生筋。

15. 將翻拌成團的黃油麪團分三等份。

16. 三個麪糰分別加入瓜子仁、核桃仁、葡萄乾，並各自拌均勻成團即可。

17. 用U形餅乾模開始整形，用保鮮膜墊到U形模具裏。

18. 將拌好的麪糰放入其中，整好形。

19. 這就是三種口味整好型的樣子，然後放入冰箱冷藏1小時以上。

20. 整形後的麪糰經冷藏後變硬了，去掉外面的保鮮膜。

21. 切成約6mm厚度的片，一定要切成一樣厚的片咯，要不厚薄不一樣，烤出來的效果就不一樣了。

22. 擺放在烤盤中。

23. 烤箱預熱後，入烤箱，中層，上下火，150度，烤25～30分鐘左右。（烤箱的温度和時間可根據自己烤箱的實際情況做相應調整）

24. 其它兩種口味的也按步驟20～23做就可以了，非常美味咯。

小貼士

（1）黃油最好切成大小差不多的小塊，這樣才能均勻的軟化，軟化程度可用刮刀試一下，輕鬆按塌下去就可以，不要太軟。
（2）烤制過程中一定要常觀察上色情況，不要烤過了。