黃油曲奇低甜版

本人喜歡吃甜度低一點的曲奇餅乾。不喜歡吃那種好甜好膩的餅乾。我做的這款曲奇口感是比較酥脆的。要用黃油，用動物黃油喲！只有用黃油做出來的曲奇，才會很酥很脆。而且奶味會很足。沒有放牛奶都會有很濃的奶味，因為黃油很香。

用料  

黃油曲奇低甜版的做法  

1. 第1步，黃油室温軟化至圖上程度。
   第二步，黃油里加入糖粉，稍微攪拌一下。
   第三步，打發黃油，體積變大，成羽毛狀態，即可加入30克的雞蛋清。繼續打發！一定要打均勻。不均勻的話到時候曲奇就會軟塌！
   第四步，加入高筋麪粉和低筋麪粉。用刮刀攪拌均勻。可以用點力把它刮勻攪勻。不用擔心它起勁，這是餅乾，不是蛋糕。用力用力。不用擔心！
   第五步，拿出裱花袋放入裱花嘴，可以用烘紙或者高温布墊在下面，千萬不要直接擠在烤盤上面，就算你的烤盤是不粘的，但是很難脱模，以防萬一。然後就可以把他一個一個擠在烤盤上。注意留點位置。別挨着挨着的擠。他會變大的。要像圖下樣隔開。

2. 每個餅乾都要空出這麼多位置。烤的時候體積會膨脹變大。我這個方子烤出來的曲奇花紋很立體。完全不會軟塌。黃油軟化的程度真的很重要，軟化過度了，你烤出來的曲奇就會像一張餅一樣的，沒有花紋。沒有軟化到位的就會很硬，很難擠。所以軟化黃油很重要。很簡單的，大家也試一試吧。

3. 我這個方子大概可以烤兩盤的樣子。考完可以用密封罐裝或者是密封袋裝。最好裏面放一包食用乾燥劑。防止回潮。保存的時間也會更久一點。

4. 大家可以在網上買這種的密封袋。很便宜，也很實用。後面的兩盒餅乾是我做的卡通餅乾，下次出教程。

小貼士

軟化黃油很重要，不能成水狀。也不能還沒軟化到位你就開始打發。太硬不行，過頭了也不行。
糖粉我只放40克。你喜歡吃甜一點的，可以加60克。至於糖粉可不可以用白糖代替這個問題。我等下出一個白糖黃油曲奇的方子。我這個方子是用糖粉的。如果你把我的方子上的糖粉改成白糖的話，烤出來可能效果就不一樣了。很簡單的，大家也試一試吧。有什麼問題再來問我。