草莓奶酪夾心餅乾

今天做這款餅乾，是因為前一陣收了一盒中糧騰歡兒童營養奶酪的試吃，還是草莓味噠，我最愛的口味；一盒包括4小杯，做長條麪包那天，打開了嚐了一杯，酸酸甜甜，奶酪的味道很純真，草莓的味道讓奶酪顯得更清甜。省下的3小杯沒捨得直接吃，想了想它的濃稠質地，正好適合做餅乾夾心啊！酥脆的餅乾搭配草莓奶酪的夾心，口感一定豐富好多！

用料  

草莓奶酪夾心餅乾的做法  

1. 軟化的黃油用刮刀拌勻，然後加入糖粉初步拌勻；接着換打蛋器完全攪拌均勻

2. 分次加入全蛋液完全攪拌均勻

3. 分次加入鮮奶油完全攪拌均勻，拌好後成為鵝黃色的乳霜狀

4. 將低筋麪粉篩入上一步

5. 用橡皮刮刀將乳霜狀的黃油和低筋麪粉碾壓着拌，直到拌勻

6. 然後拿出麪糰略整形，放入保鮮袋中，壓扁一些，然後放入冷凍室約15分鐘

7. 從冷凍室取出，在一個塑料案板上（別在枱面上，否則你擀完拿不起來的），上下撲粉，小心將麪糰擀開；擀開後可以再冷凍5分鐘，然後用波紋刀切割邊長約5cm的的方塊，切割後不要馬上移動方塊，再冷凍5分鐘後，麪皮變硬，就很好將方塊取下了

8. 將取消的方塊放在烤盤內，讓其回温變軟，然後用叉子在方塊上規則的扎大概6-9個眼；放入預熱好的170度烤箱，烤約15分鐘左右，表面出現較淡烘焙色即可出爐

9. 出爐放涼後，用裱花袋將草莓奶酪擠在一片餅乾上，然後覆蓋上另一片餅乾即可

小貼士

如果用無鹽黃油，請增加一點鹽的用量。