雞胸肉高蛋白、低熱量、低碳水,是減脂界的首選肉類,可是水煮雞胸肉好柴呀,不喜歡怎麼辦!今天我來用它做一道廣東名菜,只用一丁點油,蒸的不油膩,而且又嫩又多汁!
香菇滑雞是一道有名的粵菜,雞肉和菌菇類搭配味道會更加鮮美,而且也不會過於油膩,傳統的香菇滑雞用的是雞腿肉,這裏用的是雞胸肉,脂肪含量更低,口感一樣的嫩滑!
用料
雞胸肉 | 1塊 |
香菇 | 3朵 |
姜 | 3片 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
蠔油 | 1勺 |
鹽、糖、胡椒粉 | 各1小匙 |
植物油 | 1勺 |
澱粉 | 1勺 |
葱花、紅椒丁 | 適量 |
雞胸肉版香菇滑雞,鮮香嫩滑,蒸的更健康的做法
香菇洗淨切成片,雞胸肉洗淨切成片,葱花切好,紅椒丁切好(或者用小米椒)
雞胸肉片放入碗中,加入切好的薑絲
在碗中加入1勺料酒、1勺生抽、1勺蠔油、1小匙鹽、1小匙糖、少許胡椒粉、1勺澱粉、1勺植物油;
雞肉中再加入香菇片抓勻,放入蒸碗中,醃製半小時。
醃製好的香菇滑雞放入蒸鍋,放入蒸鍋蒸制20分鐘,蒸好後撒入葱花、紅椒丁點綴即可。
鮮美嫩滑,吃起來吧!
嫩滑不柴,低脂飽腹!
小貼士
最後的紅椒丁主要是點綴用,讓成品顏色更好看,如果喜歡吃辣的,可以在醃製的時候就加入小米辣椒圈,或者辣椒粉。