鹹香下飯
美味絕了…
肉還是要用摻有肥肉的，才嫩滑...
純瘦肉容易柴...建議37...
用料
| 香菇 | 5朵 |
| 肉糜（肥瘦2:8） | 300g |
| 小葱 | 1根 |
| 澱粉 | 2勺 |
| 生抽 | 4勺 |
| 黑胡椒 | 2勺 |
| 胡椒 | 1克 |
| 糖 | 1克 |
| 雞蛋 | 1個 |
不用油，香哭了～香菇蒸肉餅的做法
幹香菇先泡發，切丁... 泡香菇的水不要倒掉，待會兒倒在肉餅裏...
![不用油，香哭了～香菇蒸肉餅的做法步驟圖 第2張]( "不用油，香哭了～香菇蒸肉餅的做法步驟圖 第2張")
生抽，鹽，胡椒粉，黑胡椒粉，糖...
放進去...揉勻～
糖加一點點就行，反差提鮮～![不用油，香哭了～香菇蒸肉餅的做法步驟圖 第3張]( "不用油，香哭了～香菇蒸肉餅的做法步驟圖 第3張")
揉勻之後加入香菇水，澱粉...繼續和勻...
這樣肉餅會更嫩...
這時候可以起鍋燒水了...![不用油，香哭了～香菇蒸肉餅的做法步驟圖 第4張]( "不用油，香哭了～香菇蒸肉餅的做法步驟圖 第4張")
加入葱花... 抹平...
上鍋，大火蒸17分鐘...（因為我用的是碗，餅會比較厚，用盤子的，肉餅放平薄的話，15分鐘就夠了…）![不用油，香哭了～香菇蒸肉餅的做法步驟圖 第5張]( "不用油，香哭了～香菇蒸肉餅的做法步驟圖 第5張")
開鍋蓋，窩個雞蛋進去... 悶三分鐘...
出鍋.. 這時候蛋黃沒有完全凝固...
喜歡全熟的悶五分鐘...![不用油，香哭了～香菇蒸肉餅的做法步驟圖 第6張]( "不用油，香哭了～香菇蒸肉餅的做法步驟圖 第6張")
戳下來吃，和汁水一起泡飯...
好吃絕了！![不用油，香哭了～香菇蒸肉餅的做法步驟圖 第7張]( "不用油，香哭了～香菇蒸肉餅的做法步驟圖 第7張")
