清蒸扇貝肉

這一道清蒸扇貝肉，出鍋，等待片刻即食，味鮮美，肉爽。唯一遺憾是冷凍食品，鮮味上對比活扇貝取肉差少許，但總體感覺很是不錯的。而且，菜餚趁熱食用，涼了，海鮮腥味出來，大多數人就不太能接受了

用料  

清蒸扇貝肉的做法  

1. 解凍扇貝肉，用少許鹽水浸泡，這樣能保持扇貝肉的鮮味。

2. 擠幹扇貝水，放置一邊。先剁好蒜粒，姜粒，切好葱粒，加入扇貝肉，放米酒，蠔油，鹽，醬油，白糖，滴幾滴魚露，胡椒粉，色拉油，拌勻，放置一兩個小時。

3. 盤內用青菜或豆腐或粉絲墊底，均勻鋪上拌勻的扇貝肉，用保險博封好。

4. 開水鍋內，隔水蒸約15-20分鐘就可。