用料
大蝦 | 5只 |
粉絲 | 1小把 |
大蒜 | 8瓣 |
蠔油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
白糖 | 5克 |
蝦子處理乾淨,用廚房用紙吸乾水份,從背部剪開,跳出蝦線,撒上鹽,胡椒醃10分鐘(只用撒一點點鹽就可以了!)
粉絲用開水泡軟!一定要泡軟!墊在蝦子的下面.炒好的蒜蓉鋪在大蝦和粉絲上面!記得在蝦背裏也要塞滿蒜蓉!
蝦背裏填滿蒜蓉!
蒸鍋水開蒸8分鐘,拿出來後撒點葱花,小米椒淋上熱油!看上去更有食慾!
小貼士
快手炒蒜蓉醬:
黃油和蒜蓉大蝦是絕配,所以我這裏用了10克無鹽黃油加一勺食用油炒蒜蓉醬
油燒熱後倒入蒜蓉中火炒變色,加入蠔油,醬油和小半碗水煮開就可以淋在大蝦和粉絲上了(在蒸的時候粉絲會吸入蒜蓉的湯汁會更軟,更香)
這個蒜蓉醬做起來簡單,少油非常方便!
在提醒一下:粉絲一定要泡軟!蒜茸汁多留一些,粉絲在蒸的時候吸水性是非常強的!
每次都是邊做飯邊拍照,準備菜譜的素材,所以都是渣圖,大家湊合着看吧,做菜步驟我會盡量 寫清楚!