超級嫩滑不老無洞洞蒸水蛋

家裏姑婆蒸的水蛋是人人誇、人人愛吃，特意學一學記錄一下。

用料  

超級嫩滑不老無洞洞蒸水蛋的做法  

1. 雞蛋打入碟中。

2. 用筷子攪散，加入少許鹽和油，不要太用力打發起泡。

3. 加入温水繼續攪拌均勻。

4. 稍微靜止一下。

5. 把碟子放入鍋中，大火燒開水後再加蓋。

6. 加蓋後立馬調小火。

7. 剩下中間一點點火。

8. 蒸5分鐘後再關小一點火，共蒸10分鐘左右即可出鍋。可以在快出鍋前放入枸杞、肉末或者葱花，出鍋後淋上少許醬油香油。