燜豇豆~吃到了嗎，很鮮美是不？！燜豇豆•圓滿素食

燜豇豆，非常普通的家常菜，豇豆，沒放糖也甜甜的，營養價值很豐富，也很補。

豇豆功效
別名:豆角、江豆、長豆角。性平味甘鹹，歸脾胃經；具有理中益氣健胃補腎、和五臟、調顏養身生精髓、止消渴的功效；主治嘔吐痢疾尿頻等症。

豇豆營養價值
1. 提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。
2. 所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾。
3. 所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。
4.所含磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。
（以上來自網絡）

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用料  

燜豇豆~吃到了嗎，很鮮美是不？！燜豇豆•圓滿素食的做法  

1. 材料：豇豆、油、油蘑菇（或芽菜碎、榨菜碎等或不放）、小米辣碎（或不放）、鹽和昆布粉（可以不放或最後放味精等）

2. 做法：鍋裏放油，放油蘑菇（可以不放或用芽菜碎、榨菜碎等替代）和小米辣碎炒香，也可以什麼都不放，直接把豇豆放進去炒

3. 油蘑菇和小米辣炒香後，把折成段洗淨的豇豆放入

4. 炒到透明，放鹽和昆布粉（可以不放或最後放味精等）炒勻後，沿鍋邊放水，淹到豇豆一多半即可

5. 蓋蓋燜，中途可以翻一下

6. 水分差不多收幹，用了點水澱粉勾芡（一點點水澱粉即可），就可以起鍋了

7. 裝盤上桌，開動

8. 火候很重要哦，不然出不來這個色！

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小貼士

1. 燜豇豆，非常普通的家常菜。豇豆，沒放糖也甜甜的，營養價值很豐富，也很補。


2. 首圖中的全麥饅頭（點擊鏈接查看做法：）和火麻湯（點擊鏈接查看做法：），和燜豇豆一搭配，就是挺好的一個套餐組合了。忙不贏時每一樣加大點份量，就能滿足一個三口之家的需要。