東北燜子（勾氏私房菜）

簡單又健康的東北家常菜，搭配蒸熟的土豆、地瓜、茄子，特別香，直接拌飯也不錯啊。

用料  

東北燜子（勾氏私房菜）的做法  

1. 大醬如果太乾，需加少量涼開水泄開；尖椒切細絲。

2. 雞蛋直接打入耐熱容器，加入除了尖椒絲以外的所有配料，打勻。

3. 上蒸鍋之前放入尖椒絲，蒸鍋上汽蒸30分鐘即可。

小貼士

這道菜的關鍵是要選對大醬，好大醬蒸出來才香，推薦寶泉嶺大醬（濮存昕代言的那個），重口味的可以選擇許氏大醬，不過許氏大醬已經很稀，就不用加水了。
尖椒很重要，蒸好後會有清香味，不能吃辣也要放一點不太辣的菜椒，其實蒸熟後辣味會減很多。
尖椒要上蒸鍋前再放，這樣顏色才好，也防止殺出水來，影響成菜效果。