南乳黃豆燜牛尾#秋季保胃戰#

雖説這是個從來沒有見過的組合，可是腐乳這麼好吃的東西怎麼能錯過呢！最愛的就是炒腐乳的那一刻，經過發酵的腐乳散發出無可比擬的特殊的香氣，彎彎曲曲進入了我的心。整個過程肉香與腐乳香都充溢着廚房，逼迫的我時不時就要扒開鍋蓋聞一聞。
   久燉的牛尾，咬在嘴裏已經是粘稠的彷彿要把兩片嘴脣粘在一起，我怎麼現在才發現這麼美好的味道呢？只好盡責大快朵頤啦。

用料  

南乳黃豆燜牛尾#秋季保胃戰#的做法  

1. 牛尾室温解凍，用冷水泡1個小時，去除血水，用廚房紙吸乾水分

2. 鍋裏放少許油，把牛尾煎至兩面金黃，取出

3. 兩大塊腐乳+腐乳汁混合，用勺子按碎

4. 剛才煎牛尾的鍋剩下少許油，小火加熱，放入八角、大蒜、薑片煎出香味

5. 再放入腐乳炒香，不要炒太久，否則會幹

6. 倒入牛尾翻炒均勻

7. 加入3大勺生抽、1勺料酒翻炒均勻

8. 加入足量的水，沒過牛尾，大火燒開。投入適量冰糖、黃豆

9. 轉入砂鍋，小火煲2-3小時至牛尾酥爛，中途記得時不時翻一下，不要粘鍋了。最後10分鐘可以大火收下汁，讓湯更濃稠些

10. 出鍋後撒上葱花、香菜即可

小貼士

加了足量的腐乳已經鹽分足夠了，不需要再多加鹽啦