冬筍燜飯（只用電飯鍋）

我很懶，不想洗很多鍋
所以今天嘗試了只用電飯鍋完成一頓冬筍燜飯的文章" target="_blank" >燜飯。

1.只用一個鍋，解鎖電飯鍋的炒菜功能
2.全程不加一滴油，只用五花肉的油

用料  

冬筍燜飯（只用電飯鍋）的做法  

1. 電飯鍋煎五花肉
   
   這是我解鎖出來新電飯鍋功能，開啟煮飯模式，鍋中不必加油，直接倒入五花肉，蓋上蓋子燜10分鐘

2. 中間不放心的，可以不用打開鍋，看一看攪一攪，避免糊鍋。
   
   1.懶得洗，我用了吃飯小鐵勺，可以再少洗一個設備
   2.做燜飯的肉，一定要煎得焦香。豐富口感。
   3.這頓飯一滴油都不放，因為五花肉本身被逼出來的油脂就夠了。

3. 當肉焦香後，下冬筍翻炒

4. 加鹽、精油調味，然後加米
   
   這裏劃重點，水千萬不要多
   
   1.平時煮飯，水位線都是沒過半截手指頭。但做燜飯的時候，如圖，水位線和食材齊平就好
   
   2.因為蔬菜和油脂都還會在高温下分泌水分，所以為了吃到顆粒分明的燜飯，水一定一定不要多
   
   3.如果煮好後發現米夾生，不要怕。再倒入一點點水，繼續燜煮，可以反覆操作，直到飯熟。

5. 我真的很懶，也很喜歡一心二用
   
   在電飯鍋燜飯期間，我才開始切胡蘿蔔丁和萵筍葉子。因為我覺得這兩樣不用燜那麼久，口感會更好。其次，也可以節約前期備菜的時間。
   
   所以飯開始煮了，我才切胡蘿蔔丁。只要切好了，就打開電飯鍋直接倒進去。

6. 然後同樣步驟切萵筍葉子
   慢悠悠切好後，再打開電飯鍋，倒進去
   
   1.萵筍葉子更不着急放，因為綠葉菜煮久了，會變黃不好看。
   
   2.這個萵筍是政府發放的物資糧，我也是第一次吃。本着疫情期間不浪費糧食的態度，結果打開了新大陸。萵筍葉子真的很嫩，很好吃呢。以前都扔掉，真是錯過了五百萬。
   
   3.網上有人説，萵筍葉子農藥比較多，所以最好提前泡半小時，再焯十幾秒。懶如我，省去了焯水步驟。
   
   

7. 開鍋，攪拌，完美出爐。
   
   +煮飯的過程中，電飯鍋會提示飯已經煮好了。這是因為你前面用煮飯模式炒菜了。但其實你可能才剛放米進去，又或者剛放菜進去。飯根本還沒好，所以你不用理電飯鍋的提示。你就讓它重新開始煮飯。 我大概重複按了兩三次煮飯鍵。因為越到後面，電飯鍋自動煮飯的時間會隨着温度縮短。
   簡言之，你不要聽電飯鍋的提示。你才是料理的主人，看火候行事。