2021的大閘蟹吃着很水不夠鮮香，除了鹽焗，再做個醉滷，簡單方便，提前一天準備好，家宴大菜，切開瞬間引爆開場氣氛！
用料
| 大閘蟹 | 6只 |
| 寶鼎天魚醉滷 | 1瓶 |
| 寶鼎天魚糟滷 | 2袋 |
| 香葉 | 3片 |
| 小茴香 | 1小把 |
| 桂皮 | 1塊 |
| 花椒 | 10粒 |
| 八角 | 1個 |
| 丁香 | 1粒 |
| 純淨水 | 適量 |
| 姜 | 6片 |
醉滷大閘蟹（熟醉）的做法
選肥肥的大閘蟹，公母均可
![醉滷大閘蟹（熟醉）的做法步驟圖 第2張]( "醉滷大閘蟹（熟醉）的做法步驟圖 第2張")
大閘蟹洗淨，蒸箱15分鐘蒸熟，整齊的碼進無水無油的保鮮盒
![醉滷大閘蟹（熟醉）的做法步驟圖 第3張]( "醉滷大閘蟹（熟醉）的做法步驟圖 第3張")
整齊劃一
![醉滷大閘蟹（熟醉）的做法步驟圖 第4張]( "醉滷大閘蟹（熟醉）的做法步驟圖 第4張")
滷水用兩種，都是寶鼎天魚的，這是醉滷500ml一瓶
![醉滷大閘蟹（熟醉）的做法步驟圖 第5張]( "醉滷大閘蟹（熟醉）的做法步驟圖 第5張")
這是糟滷300ml一袋，用兩袋
![醉滷大閘蟹（熟醉）的做法步驟圖 第6張]( "醉滷大閘蟹（熟醉）的做法步驟圖 第6張")
其他香料煮料水，用200ml左右的純淨水煮上煮香料5分鐘，關火燜15分鐘，然後過濾，與糟滷醉滷混合，入大閘蟹保鮮盒，基本沒過大閘蟹即可
![醉滷大閘蟹（熟醉）的做法步驟圖 第7張]( "醉滷大閘蟹（熟醉）的做法步驟圖 第7張")
用保鮮膜覆蓋料水與大閘蟹，儘量排乾淨空氣，這樣更有助於大閘蟹均勻入味
![醉滷大閘蟹（熟醉）的做法步驟圖 第8張]( "醉滷大閘蟹（熟醉）的做法步驟圖 第8張")
然後再覆蓋一層保鮮膜，之後蓋上蓋子，入冰箱6小時以上就可以啦！
![醉滷大閘蟹（熟醉）的做法步驟圖 第9張]( "醉滷大閘蟹（熟醉）的做法步驟圖 第9張")
取出大閘蟹，擦乾料水，一分為二
![醉滷大閘蟹（熟醉）的做法步驟圖 第10張]( "醉滷大閘蟹（熟醉）的做法步驟圖 第10張")
母的，這橫斜面美不美？
![醉滷大閘蟹（熟醉）的做法步驟圖 第11張]( "醉滷大閘蟹（熟醉）的做法步驟圖 第11張")
公的，這黃這膏靚不靚？
![醉滷大閘蟹（熟醉）的做法步驟圖 第12張]( "醉滷大閘蟹（熟醉）的做法步驟圖 第12張")
6只一滿盤，開整吧！
![醉滷大閘蟹（熟醉）的做法步驟圖 第13張]( "醉滷大閘蟹（熟醉）的做法步驟圖 第13張")
小貼士
1.大閘蟹一定挑肥美的，捏腿，不軟的就夠肥
2.放足醉滷與糟滷，鹽就不用再加了，如果醃製時間短可以加點鹽，醃製時間長可以減糟滷分類或是加水稀釋。
3.醃製最長不要超過3天，會變質
4.儘量一次吃完
