超好吃的香煎小鯽魚

週末起了個早，遛完狗，逛一逛路邊的小攤
小鯽魚竟然以堆賣，也算是一大奇觀
作為一名吃貨，特別是喜歡吃魚的我
肯定是邁不動步子了，於是5塊錢買下一堆
週末口糧也就有了，小鯽魚的做法也很多，可炸可煎可煲湯
今天跟大家分享的就是香煎小鯽魚，比起炸來，相對用油較少
適合家庭烹飪，而且煎出來的魚外焦裏嫩，味道鮮美

用料  

超好吃的香煎小鯽魚的做法  

1. 小鯽魚處理乾淨，去除內臟和魚鱗（魚要好吃，必須得處理好，特別是這種小魚，儘管處理起來很麻煩）；

2. 處理好的小魚，加鹽、料酒、生薑、花椒粉拌勻；

3. 檸檬切片；

4. 加入一起拌勻醃製；

5. 覆上保鮮膜，放冰箱冷藏醃製1小時；

6. 平鍋加入一層薄油，大火燒熱；

7. 準備一空盤裝入適量生粉；

8. 將醃製好的鯽魚單獨夾出，兩面分別沾上生粉；

9. 魚放入煎鍋內；

10. 鍋改小火慢煎，兩面間隔翻動；

11. 兩面煎至金黃，一道香煎小鯽魚便做好了。

小貼士

劃重點：
1、魚的內臟必須處理乾淨，不然口感會差很多；
2、魚兩面裹上生粉，保證魚的完整性，也不易粘鍋。