香煎鱈魚配祕製醬汁

很簡單又非常好吃的一道菜！

用料  

香煎鱈魚配祕製醬汁的做法  

1. 兩塊大大的銀鱈魚塊，用廚房紙巾吸乾水份，兩面抹上薄鹽，撒上黑胡椒碎，醃製半小時以上

2. 在醃好的魚塊上，兩面抹上澱粉，平底鍋燒熱後放入油，再放入魚塊，兩面煎至金黃色，中小火慢慢煎，大概10-15分鐘左右，就差不多了，要以魚的厚度與大小判斷時間。

3. 祕製醬汁的做法：將醬油和喼汁加糖煮成濃稠醬汁，淋在鱈魚上，再撒上芝麻，完成✅

4. 這裏説一説祕製醬汁最主要的材料——喼汁，又稱英國黑醋或伍斯特沙司，光華黑褐，味道酸甜微辣，最早消費於英國伍斯特郡作坊，是一種名副其實的進口貨，19世紀，喼汁由英國傳入上海和香港，後又從香港傳到廣東，是粵菜較為常用的調味料；