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做法:1、鍋裏倒油,放入餃子,開大火煎;2、煎至餃子發出“吱吱”聲,加水,沒過餃子一大半,蓋上鍋蓋,中火燜幾分鐘,到水乾;3、開蓋,用筷子划動,再中小火煎一下(底部和表面才會脆);4、起鍋裝盤,灑上黑芝麻和葱花。
注意事項:煎餃過程中,火力掌控不好的,建議自行調整。
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