泡菜年糕牛肉卷

澳洲牛肉與韓式泡菜的結合，不僅美味絕倫，還能打開夏日味蕾。合理的配搭取到互補的作用，幫助我們提高身體能量的吸收，安全度過炎熱的夏季。

用料  

泡菜年糕牛肉卷的做法  

1. 逆着紋路把澳洲牛肉切成厚片

2. 將切好的澳洲牛肉片放入碗裏，加入生抽、鹽

3. 再倒入打好的蛋液、生粉和香油，用手抓勻醃製10分鐘

4. 肥油切小塊備用

5. 韓式泡菜切成碎粒，年糕備好

6. 將泡菜放入煎鍋裏炒一會（這步省略也行）

7. 將韓式年糕放入煎鍋裏煎軟（煎軟和煮熟味道絕然不同）

8. 將肥油放入煎鍋裏小火煎出油（用鍋鏟壓着煎）

9. 把醃好的澳洲牛肉片放入煎鍋裏，煎至澳洲牛肉表面有血水冒出，翻另一面煎熟即可

10. 將澳洲牛肉卷在煎香的年糕上

11. 淋上韓式泡菜停置5分鐘即可開動

小貼士

1、由於澳洲牛肉口感鮮嫩，所以醃製的時候放了全蛋來增加香味。
2、加入生粉和香油的目的是鎖住牛肉裏的水份。
3、煎澳洲牛肉的時候煎鍋一定要先燒熱，牛肉入鍋才能瞬間封住牛肉表面，鎖住肉汁，這樣做出來的牛排才會鮮嫩多汁。
4、煎澳洲牛肉的時候煎至表面有血水冒出，説明熱量已經穿透整塊牛肉，這時候就
可以翻面了。