香煎紅薯餅(簡單美味)

紅薯含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等，營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便祕十分有效。遺憾的是，人們大都以為吃紅薯會使人發胖而不敢食用。其實恰恰相反，吃紅薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便祕有較好的療效。

用料  

香煎紅薯餅(簡單美味)的做法  

1. 紅薯削皮，切大塊，放鍋裏蒸。

2. 筷子可以扎透每個地瓜的時候，撈出，用勺子捻碎；分次加入白糖及麪粉，混合均勻。靜置30分鐘。

3. 平底鍋刷油加熱；一次取少量混合後的地瓜面，用手搓成球后，壓扁，放入平底鍋中，煎至兩面金黃。就可以吃啦!

小貼士

1.一定要隔水蒸，而不是煮哦！
2.提前削皮，蒸熟後可直接搗碎，避免了燙手剝皮；
3.切大塊而不是直接蒸，可縮短時間；
4.搓球壓成餅時會很粘手，可帶手套或手上鋪層面粉。