法國銀鱈魚營養價值極高,含有豐富的鐵、鋅、維生素A和維生素D,魚肉中還富含EPA和DHA。
DHA有助於大腦發育並提高記憶力,被稱為“腦黃金”,而EPA有降低血壓、血脂的作用。因此銀鱈魚被稱為“餐桌上的營養師”。常被人們當做輔食的首選食材。
用料
法國銀鱈魚 | 一塊 |
檸檬🍋 | 一片 |
現磨海鹽 | 適量 |
現磨黑胡椒 | 適量 |
黃油 | 一小塊 |
香煎法國🇫🇷銀鱈魚的做法
銀鱈魚兩面撒上海鹽和黑胡椒
鍋中加入小塊黃油,中小火每一面煎三四分鐘,中間不要老是去翻面,煎上去一分鐘或者半分鐘移動一下就可以了,不要老是翻面,老是翻來翻去肯定要碎的⚠️⚠️期間翻一次面就夠了
加上檸檬汁的鱈魚味道更贊奧
小貼士
正宗的法國銀鱈魚,肉質都非常細,吃去入口即化,而且還有奶香味。 市面上有很多不法商販用龍鱈魚冒充法國銀鱈魚,龍鱈魚又稱為“油魚”,但“油魚”並不適合食用。“油魚”體內肌肉和骨骼含有近20%的油脂,其中一種被稱為蠟酯的物質含量很多,而人不能消化這種物質。
所以一次攝入過多,有可能會引起腹瀉。“油魚”肉質十分粗糙,不細膩,口感上有明顯差別。 正宗銀鱈魚價格都不便宜,購買時請擦亮雙眼奧