一種膠東地區做鮁魚的方法。
用料
| 鮁魚 | 2指寬鮁魚段 |
| 姜 | 少量 |
| 葱 | 少量 |
| 花椒 | 少量 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 麪粉 | 少量 |
| 生抽 | 3—4勺 |
| 醋 | 3—4勺 |
煎燜鮁魚的做法
鮁魚切成大約2指寬
![煎燜鮁魚的做法步驟圖，煎燜鮁魚怎麼做好吃 第2張]( "煎燜鮁魚的做法步驟圖，煎燜鮁魚怎麼做好吃 第2張")
取一個雞蛋打成蛋液、少量麪粉。先將魚均勻裹上面粉，再沾上蛋液。
![煎燜鮁魚的做法步驟圖，煎燜鮁魚怎麼做好吃 第3張]( "煎燜鮁魚的做法步驟圖，煎燜鮁魚怎麼做好吃 第3張")
起鍋燒油，將魚煎到兩面金黃，盛出。
![煎燜鮁魚的做法步驟圖，煎燜鮁魚怎麼做好吃 第4張]( "煎燜鮁魚的做法步驟圖，煎燜鮁魚怎麼做好吃 第4張")
重新起鍋燒油，油開後，放入葱、姜、花椒。將之前煎好的魚下入鍋中，添水，加入生抽、醋，大火燉。
![煎燜鮁魚的做法步驟圖，煎燜鮁魚怎麼做好吃 第5張]( "煎燜鮁魚的做法步驟圖，煎燜鮁魚怎麼做好吃 第5張")
燉30分鐘左右，加鹽，收汁。
![煎燜鮁魚的做法步驟圖，煎燜鮁魚怎麼做好吃 第6張]( "煎燜鮁魚的做法步驟圖，煎燜鮁魚怎麼做好吃 第6張")
煎燜鮁魚
煎
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