剛從老媽那get√到的技能，她老是説比牛排好吃。然而她根本沒吃過牛排🙃
用料
| 油 | 多一點（炸完之後油太多的話可以倒掉一點） |
| 豬大排 | 400g |
| 澱粉 | 適量（裹在肉片上） |
| 姜 | 適量 |
| 洋葱 | 1個（大小隨意） |
| 幹辣椒 | 2顆（不吃辣可不放） |
| 水 | 150ml |
| 青椒 | 一個（稱了一下有50克） |
| 水澱粉 | 澱粉10g/2茶匙＋150ml水 |
| 大蒜子 | 適量（我用了5瓣） |
| 味精或雞精 | 0.5茶匙/2.5g |
| 一次性放的佐料： | 如下 |
| 黃酒 | 1鍋鏟稍微多一點點 |
| 生抽 | 1鍋鏟稍微多一點點 |
| 老抽 | 半鍋鏟（相當於10ml左右） |
| 鹽 | 0.5茶匙/2.5g |
| 糖 | 0.5茶匙/2.5g |
紅燒大排（非常家常的一道菜，簡單易學）的做法
將洋葱切成片，薄一點，薑切片，幹辣椒切段，青椒切小塊。
![紅燒大排（非常家常的一道菜，簡單易學）的做法步驟圖 第2張]( "紅燒大排（非常家常的一道菜，簡單易學）的做法步驟圖 第2張")
用榔頭敲扁，別太用力了喲，肉會散的😆
![紅燒大排（非常家常的一道菜，簡單易學）的做法步驟圖 第3張]( "紅燒大排（非常家常的一道菜，簡單易學）的做法步驟圖 第3張")
然後用刀背開始輕輕的剁，正面橫着剁背面豎着剁（不剁的話肉吃起來硬硬的）
![紅燒大排（非常家常的一道菜，簡單易學）的做法步驟圖 第4張]( "紅燒大排（非常家常的一道菜，簡單易學）的做法步驟圖 第4張")
擺拍😄
![紅燒大排（非常家常的一道菜，簡單易學）的做法步驟圖 第5張]( "紅燒大排（非常家常的一道菜，簡單易學）的做法步驟圖 第5張")
上澱粉
![紅燒大排（非常家常的一道菜，簡單易學）的做法步驟圖 第6張]( "紅燒大排（非常家常的一道菜，簡單易學）的做法步驟圖 第6張")
大排的兩面都要均勻的裹上薄薄的澱粉，裹完之後肉片上不能又黏又濕，不然會粘鍋。（所以最好是快開火準備燒大排的時候裹澱粉😀）
![紅燒大排（非常家常的一道菜，簡單易學）的做法步驟圖 第7張]( "紅燒大排（非常家常的一道菜，簡單易學）的做法步驟圖 第7張")
熱鍋倒油☺️
![紅燒大排（非常家常的一道菜，簡單易學）的做法步驟圖 第8張]( "紅燒大排（非常家常的一道菜，簡單易學）的做法步驟圖 第8張")
放入薑片爆一下下，然後用鍋鏟抵着薑片刷鍋（防止粘鍋）
![紅燒大排（非常家常的一道菜，簡單易學）的做法步驟圖 第9張]( "紅燒大排（非常家常的一道菜，簡單易學）的做法步驟圖 第9張")
然後把薑片盛出來備用
![紅燒大排（非常家常的一道菜，簡單易學）的做法步驟圖 第10張]( "紅燒大排（非常家常的一道菜，簡單易學）的做法步驟圖 第10張")
將大排放入鍋中炸
![紅燒大排（非常家常的一道菜，簡單易學）的做法步驟圖 第11張]( "紅燒大排（非常家常的一道菜，簡單易學）的做法步驟圖 第11張")
每放入一塊就要看看其他大排有沒有粘鍋
![紅燒大排（非常家常的一道菜，簡單易學）的做法步驟圖 第12張]( "紅燒大排（非常家常的一道菜，簡單易學）的做法步驟圖 第12張")
大排炸到表面金黃，如果怕焦的話先調到中火再進行下一步，放入洋葱，辣椒和剛剛炸過的生薑，待爆出香味之後翻炒均勻。然後依次倒入黃酒、生抽、老抽、鹽、糖，翻炒均勻加入水150ml，蓋上鍋蓋小火燒5分鐘。
![紅燒大排（非常家常的一道菜，簡單易學）的做法步驟圖 第13張]( "紅燒大排（非常家常的一道菜，簡單易學）的做法步驟圖 第13張")
開鍋，放入青椒一起翻炒，接着倒入水澱粉攪拌均勻倒入鍋內，放入切好的大蒜，末最後放入半茶匙味精翻炒均勻
![紅燒大排（非常家常的一道菜，簡單易學）的做法步驟圖 第14張]( "紅燒大排（非常家常的一道菜，簡單易學）的做法步驟圖 第14張")
可以密西啦！
![紅燒大排（非常家常的一道菜，簡單易學）的做法步驟圖 第15張]( "紅燒大排（非常家常的一道菜，簡單易學）的做法步驟圖 第15張")
小貼士
①我家的老抽是六月鮮的紅燒醬油，不會那麼鹹，親們用自家老抽的時候注意一下哦！
②如果用的是豬裏脊的話那就省略加水燒五分鐘的過程
