紅燒草魚(附煎魚技巧)

做給小朋友吃，胡蘿蔔配料營養

用料  

紅燒草魚(附煎魚技巧)的做法  

1. 魚洗淨，腹部切適量小口，取出內臟，表面切條紋，胡蘿蔔辣椒洗淨切絲，姜蒜切末

2. 魚表面擦少許鹽，記得抹一遍澱粉，不需要很多，整條魚抹到位就可以，鍋裏放油，加點鹽，燒至油快冒煙，整條魚下鍋煎至兩面金黃，

3. 用煎魚的油，爆香姜蒜，加胡蘿蔔翻炒均勻，加水蓋鍋蓋煮，待胡蘿蔔六七分熟，放辣椒，生抽，醬油，翻拌均勻，下一整條魚，用汁淋一下魚，蓋上鍋蓋煮一會，

4. 待收汁時，把魚剷出放碗裏，最後放蠔油，拌均勻胡蘿蔔，出鍋盛在魚上面，就可以開吃，

5. 開吃，

6. 最後來一張，是出鍋的魚，比較完整，只是上載圖片縮小了，

小貼士

1.魚不要太大的，1斤左右最好
2.魚表面抹一點澱粉，的確可以煎出完整的魚，煎魚時，小小的移動下，不要讓它粘住鍋底，
3，煎魚不要老是翻動，可以小小的移動下，看下面煎好了沒有，好了再翻過來煎另外一面，
4，魚在煮胡蘿蔔時再煮一下，可以更好的入味，還有防止怕魚在煎的時候，魚頭部分沒有熟，可以煮一下讓它熟，
5，辣椒選大的菜椒類，不要太辣的，我是做給小朋友吃的味道極好，一連吃了三天的紅燒魚，