鮮甜鯽魚湯（附魚湯變白技巧）

我老公特愛喝魚湯，以前在宿舍，兩大男人研究煮魚湯，可是煮出來的魚湯一直不白。。原以為是電磁爐的原因，還特意買了煤氣爐，可結果還是不行。其實要魚湯變白是非常簡單的

用料  

鮮甜鯽魚湯（附魚湯變白技巧）的做法  

1. 1，首先把買回來的新鮮鯽魚處理乾淨，把魚身向下，把水瀝乾，儘量減少煎魚時油飛濺

2. 2，熱鍋，加油（比平常多點，煎魚易粘鍋），把姜放進去爆一下

3. 3，把魚放進鍋煎到兩面金黃色

4. 4，把沸水倒進鍋裏！沒錯！沸水！沸騰的水！它就是祕密武器！然後蓋鍋蓋，沸騰不久魚湯會變成白色，煮20-30分鐘，可以根據個人喜好添加白蘿蔔，紅蘿蔔，玉米，淮山都可以，最後加鹽調味即可出鍋啦～