紅燒排骨（加了土豆）

今天不是樸素的紅燒排骨，因為加了土豆！

土豆，蘿蔔，藕，雞蛋等等，喜歡什麼都可以加，注意不要燉爛了就好。不加也行

沒有排骨的話，換成五花肉，就成了紅燒肉！

用不粘小奶鍋做的，就算最後燉糊了也容易清洗嘿嘿

用料  

紅燒排骨（加了土豆）的做法  

1. 排骨焯水，沖掉泡沫，瀝乾，焯水的時候我只加了點料酒

2. 鍋中放油，放冰糖，中火，不想吃太甜的可以少放點。沒有冰糖可以放白砂糖，可以用鏟子敲敲冰糖，加速融化。

3. 冰糖融化後，加入排骨翻炒均勻。水分沒控乾的話，油會噴得很厲害！

4. 加入蒜末，小米椒，炒出香味。（有的人會加葱姜，我懶）

5. 加入一鍋鏟生抽（大概一勺），半鍋鏟老抽（大概半勺），翻炒翻炒，加入3片香葉1塊桂皮，熱水，就開始燉了，燉30到45分鐘左右就行。（今天燉了30分鐘左右，不用故意去計算時間，看水快煮完就行了）熱水比所有食材略低一點

6. 土豆去皮，切片切塊隨意。最好等燉了20分鐘後再加。我直接就放進去，很容易燉爛，土豆一戳軟軟的就搶救出來。

7. 撒點葱花裝扮。

小貼士

排骨記得控幹水分，油噴得真的很厲害！我為了防止油噴，每次都是長袖圍裙加手套🧤炒的