豆腐《紅燒豆腐》

紅燒豆腐是一道經典的特色名菜，豆腐作為中國傳統的、大眾化的一種豆制食品，在一些古籍中都有記載。豆腐作為食藥兼備食品，具有益氣、補虛等多方面的功能，現代營養學證明豆腐屬於鹼性食物，對改善體質有幫助。在五代時，人們就稱豆腐為“小宰羊”，認為豆腐的白嫩與營養價值可與羊肉相提並論。因此，人們發明了多種紅燒豆腐的做法

用料  

豆腐《紅燒豆腐》的做法  

1. 豆腐切丁炸制金黃

2. 葱姜熗鍋炒香生抽料酒蠔油。加水燒開。鹽糖雞精老抽調味

3. 放入豆腐木耳青椒燒三分鐘

4. 勾芡明油出鍋

小貼士

相傳漢代淮南王劉安始創豆腐術。他曾招集大批方士改進了農民制豆腐的方法，採用石膏或鹽滷作凝結劑，潔白細嫩的豆腐製作出來了（好廚網）