用料
| 澱粉 | 1勺 |
| 茄子 | 2個 |
| 葱 | 2根切末 |
| 鹹魚 | 1條 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 醬油 | 小勺上色 |
| 生抽 | 半勺 |
簡單好吃魚香茄子煲的做法
茄子切條泡水10分鐘後瀝乾，加少許生粉後下油鍋炸至黃色，撈出放至煲裏。
![簡單好吃魚香茄子煲的做法步驟圖 第2張]( "簡單好吃魚香茄子煲的做法步驟圖 第2張")
香菇泡好切條，紅辣椒橫切成圈，生抽加老抽和少許鹽，胡椒粉（大家自行調整就好）加少許水，放入煲裏小火燉上7分鐘，開蓋放上葱末，出鍋咯，切記不用放水。
![簡單好吃魚香茄子煲的做法步驟圖 第3張]( "簡單好吃魚香茄子煲的做法步驟圖 第3張")
這是我調的汁，大家各自發揮就好^_^
![簡單好吃魚香茄子煲的做法步驟圖 第4張]( "簡單好吃魚香茄子煲的做法步驟圖 第4張")
小貼士
過水就不會變黑，加少許生粉炸時便不會油飛四濺，一定要注意，過油後的茄子並不會吸太多的油，反而翻炒時需要很多油
簡單好吃魚香茄子煲
魚香食譜
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