招牌糖醋排骨（星級大廚帶回家，視頻教程）

糖醋排骨肉香味美，此菜選用肋排，對比小排來説更嫩（小排肉質乾柴，適合煲湯）；           
紅燒汁也可用生抽和老抽代替，紅燒汁35克=生抽25克+老抽10克

用料  

招牌糖醋排骨（星級大廚帶回家，視頻教程）的做法  

1. 主鍋中加入排骨段、10g薑片、15g料酒和800g水，蓋上鍋蓋和量杯，設置：8分鐘/140℃/ 1檔（反轉）焯水，將鍋內食物倒出並洗淨排骨和主鍋。

2. 加入焯好的排骨、冰糖、香醋、紅燒汁、20g料酒和熱水，蓋上鍋蓋和量杯，設置：20分鐘/105℃/ 1檔（反轉）燒煮，再設置：10分鐘/140℃/1檔（反轉）收汁。烹飪結束，取出即可食用。