過年帶魚吃不了,不想吃炸帶魚,就想起來了糖醋帶魚
用料
帶魚 | 8條 |
生薑 | 6片 |
八角 | 2個 |
料酒 | 2勺 |
香醋 | 1勺 |
鹽 | 適量 |
麪粉 | 50克 |
冰糖 | 10顆 |
耗油 | 1勺 |
帶魚收拾乾淨,去黑腸子和污物,剪成手指長短
收拾好的帶魚段放入鹽,料酒,葱姜醃製1個小時
帶魚段蘸乾麪粉,拍一下,起鍋燒油下油鍋
油中中小火煎至兩面金黃撈出備用
煎至這樣即可!
鍋留底油,油熱下入葱姜炒出香味,加入清水(能沒過帶魚段即可),耗油,生抽,冰糖,白醋,大火燒開,下入帶魚段
小火燉10分鐘,大火收汁即可
小貼士
帶魚煎後會不易燉爛