汪小跳版-超好吃糖醋魚

今天繼續整理照片（義工期間）。。。。
~~~~~~~~~~超好吃超好吃~~~~~~~~~
第一次做鯉魚，在家媽媽不吃鯉魚覺得有股土腥味，所以家裏一次也沒吃過鯉魚，在外一定要試試沒用過的食材沒做過的菜，
好在大家都沒吃出是鯉魚~~~邊吃邊説好嫩~
阿姨還説老闆今天給我改善伙食麼？從酒店帶糖醋魚回來給我們吃？？？？
~~~~~~O(∩_∩)O哈哈~~~~~~~竊喜啊。。。。。

用料  

汪小跳版-超好吃糖醋魚的做法  

1. 魚切塊，洗淨瀝乾水加入薑片，葱段，適量料酒，鹽，胡椒粉，澱粉抓勻，醃製30分鐘

2. 將料酒，生抽，糖，醋，清水=1:2:3:4:5的比例加入碗中，攪拌至糖化。

3. 熱鍋加油，比炒菜多一些油，煎魚；
   中小火將魚塊兩面煎至金黃

4. 將煎好的魚塊交錯盛放在盤子裏，便於淋汁包裹魚塊

5. 煎魚的鍋不用洗，用剩下的油將番茄醬炒香，也可以使汁有好看的糖色

6. 將2中的汁倒入燒開，順一個方向煮至濃稠，要是心急的話，可以加點水澱粉勾芡

7. 將汁淋在魚塊上，即可

小貼士

1.鯉魚買的時候叫老闆幫忙去掉腥線，魚肚子裏的黑膜，腥味就去掉一半了；
2.醃魚塊的時候一次加足鹽，後面就不用再加了；
3.煎魚的時候不要急，火大容易導致內部不熟，火太小魚肉老了，一定要中火煎至兩面金黃，魚皮脆脆的才好吃哈；
3.番茄醬中茄紅素只有加熱才能釋放才能被人體吸收，還可以使汁的顏色自然紅亮；
4.汁順一個方向攪才濃稠。