糖醋南瓜

請原諒我的渣渣圖。
基本上是按照紅燒土豆的做法，嚐了一下味道很驚豔。所以臨時決定記錄下來！做法也超簡單的。
用的是那種灰色外皮的新疆板栗南瓜。
當然南瓜可以替換成土豆，也是好吃的！

用料  

糖醋南瓜的做法  

1. 南瓜切小塊。

2. 炒鍋放油，油量稍微多一點。
   燒熱後把南瓜放入煎至表面金黃，稍稍有一點焦色。

3. 將南瓜盛出備用。
   煎南瓜的油倒出來，可以留着炒菜用。
   只留一點點餘油在鍋裏。

4. 鍋燒熱，下入葱花和蒜片爆香。

5. 下入煎好的南瓜翻炒。

6. 鹽、糖、生抽、醋、蠔油、雞精混合，加一點水攪勻倒入鍋裏。

7. 大火燒開後收汁即可裝盤。
   南瓜很吸水分，我這是放了一會兒的，盛出時的調料汁都已經被南瓜吸收看不到了。