酸酸甜甜西紅柿炒蛋

2人份版~~

用料  

酸酸甜甜西紅柿炒蛋的做法  

1. 把兩個雞蛋打成液狀，加一點點鹽。熱鍋冷油，小火，把蛋液下鍋煎成型，煎至兩面金黃，然後蛋餅分成小塊盛起。

2. 兩面煎好。

3. 小火，把切塊的番茄下鍋，加入一碗水（約280ml）蓋鍋蓋小火燜至水開，加入少量糖繼續燜5分鐘左右，直到番茄肉可以用鍋鏟搗碎成蓉。

4. 把第一步煎好的蛋塊加入西紅柿內一起翻炒，加入少量鹽和半勺蠔油。

5. 可以出鍋了。

小貼士

這次下西紅柿下少了，因為西紅柿是朋友自家種的小西紅柿。正常兩人份下一個蛋也足夠了。另外，個人喜歡吃飯撈點汁比較開胃，所以放了約300ml的水，大家做的時候放水可以根據自己愛好調整。