山楂乳鴿（酸酸甜甜，百吃不厭）

以前乳鴿只喜歡吃紅燒的，但在酒樓吃過山楂乳鴿之後，覺得好好吃。在家也可以自己做哦，美味可口，好好胃口😋

用料  

山楂乳鴿（酸酸甜甜，百吃不厭）的做法  

1. 洗乾淨乳鴿，斬件，過一下熱水，（為了去掉血水）這是飛水後的樣子，不要浸泡熱水太久哦

2. 山楂也要浸泡一下，大概半小時（浸泡後的水不要倒掉哦）旁邊是準備好的蒜和姜

3. 熱鍋，倒油，放蒜和姜，爆一下就可以放乳鴿下鍋了

4. 將乳鴿鋪平一點，均勻受熱煎煮一下，放點鹽，如圖

5. 然後可以放進浸泡過的山楂了，大火炒一下

6. 然後把浸泡山楂的水倒進去，翻炒幾下，然後蓋上蓋子煮大概5分鐘

7. 準備這個份量的冰片糖

8. 放進冰片糖，倒適量醬油，想顏色深點可以放少量老抽，然後放點料酒（我是放客家料酒啦）很香

9. 蓋上蓋子，煮10分鐘左右，期間可以打開翻炒一下，大概煮成這個樣子（如圖）

10. 在煮一下至收汁，香噴噴的山楂乳鴿就可以上鍋啦，整個屋子都好香！

小貼士

乳鴿不用提前放鹽醃製的，兩隻乳鴿煮的時間是25分鐘內，不要煮得太老了，對了，市場上大概賣25塊錢一隻生乳鴿，希望大家喜歡，反正我是很喜歡😋