酸甜山楂糕

有消食健胃，行氣散瘀，化濁降脂的功效。
山楂屬於薔薇科植物，它的果實幹燥以後可以入藥，性味酸、甘，微温，歸脾、胃、肝經，山楂主要有消食健胃，行氣散瘀，化濁降脂的功效，用於肉食積滯瘀血經閉，產後瘀阻，心腹刺痛，高脂血症的調節。山楂能夠降血脂，適用於高脂血症的患者，焦山楂消食導滯作用增強。用於肉食積滯，瀉痢不爽，胃酸分泌過多者要慎用。

用料  

酸甜山楂糕的做法  

1. 山楂買來洗淨，去核。

2. 冰糖，水，山楂放入鍋中，這裏山楂500克是去完核後的淨重。大火燒開小火半小時。冰糖完全融化，山楂軟爛即可。

3. 放入料理機中打成泥，可以過濾一遍，更細膩，我比較懶，打完直接就放鍋中了。

4. 全程小火，不停攪拌不然會糊鍋的。這個程度不會滴下來，山楂糕就可以了，想做山楂醬的可以稀一點。

5. 趁熱放入摸好油的器皿中，冷藏兩小時就可以切塊了。這個就是沒有過篩的山楂糕，追求完美的可以過篩會比較細膩。

6. 剩一點讓我放在油紙上了，做了山楂卷，酸甜好吃到停不下。

7. 吃山楂的季節，趕快行動起來吧！