番茄蝦 酸甜微辣

寶貝兒愛吃西紅柿醬做的菜 但又希望有點辣 就自創了這道甜辣口大蝦 用料簡單易上手

用料  

番茄蝦 酸甜微辣的做法  

1. 需要三種食材
   
   辣椒 切丁
   
   蝦 去頭+嘴+眼+須+蝦線 脊背+頭部剪開
   
   料酒一勺+鹽一小勺攪拌均勻，醃製15分鐘以上

2. 涼鍋入橄欖油 略寬些 24寸平底鍋
   
   油熱 放入蝦 中火
   
   注意蝦用廚房紙巾擦乾 不然濺油

3. 入蝦煎

4. 翻面煎 煎好 取出

5. 轉小火 放入 辣椒丁 + 三大勺西紅柿醬
   利用底油 炒香
   
   這裏要把握下番茄醬的多少 太多了粘稠度太高 味道太重； 太少了 沒味道
   

6. 如圖 見香味+

7. 加入適量水 大概有200ml +一勺料酒 +少許白胡椒
   

8. 轉中火 蓋蓋 煮

9. 收汁

10. 裝盤 最後的醬汁放在蝦中間 撒上葱花點綴