開胃下飯的酸甜微辣泡蘿蔔

之前做了酸甜可口的櫻桃泡蘿蔔和辣味比較重的醬蘿蔔，送了一些給親戚和同事，得到大家一致好評，最近櫻桃蘿蔔還沒上市，家裏只有白蘿蔔，可是又想吃酸甜開胃的泡蘿蔔，於是各種研究配比，做出了這道有手就能做又非常下飯的泡蘿蔔。用料是按照一個2000ml容量的玻璃瓶的量來寫的，口味的話喜歡甜一點的可適當加糖，喜歡辣一點的就多加一點小米辣，配方不是絕對的哈，根據各人喜好來就可以。

用料  

開胃下飯的酸甜微辣泡蘿蔔的做法  

1. 買來的白蘿蔔洗淨去皮。我這堆蘿蔔泡了兩個2000ml的玻璃瓶和一個1500ml的玻璃瓶。

2. 蘿蔔切丁，加10克鹽，抓拌均勻，靜置半小時殺水。

3. 倒出殺出來的水，加清水淘洗兩遍後放入乾淨的玻璃容器。

4. 小米辣切丁，鋪在蘿蔔表面。

5. 300克糖加330克水，中小火加熱，邊煮邊攪拌，白糖全部融化後關火，不要煮沸。

6. 230克糯米白醋中加入剩下的20克鹽，攪拌均勻後倒入糖水中。

7. 將混合好後的糖醋水倒入裝好蘿蔔的玻璃瓶，密封，放入冰箱冷藏一天。

8. 酸甜開胃的泡蘿蔔就完成啦！