用料
| 蛤蜊 | 500克 |
| 水 | 1000ml |
| 昆布 | 8克 |
| 料酒 | 2小勺 |
| 或清酒 | 40克 |
| 醬油 | 1小勺 |
| 鹽 | 稍許 |
日式蛤蜊湯的做法
1000ml水浸泡8克昆布30分鐘
第一步中加入蛤蜊500克，小火加熱
一直開小火，沸騰前取出昆布（不取出湯會變混濁）
繼續加熱至蛤蜊張開，用濾網去除浮沫
加料酒（清酒）2勺醬油1勺，鹽少許
撒葱花裝飾
日式蛤蜊湯
清淡食譜
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