奶香開口笑

沒有故事，只是喜歡各種小零食，自己做的吃着放心☺️

用料  

奶香開口笑的做法  

1. 麪粉中加入奶粉、食用油拌勻。

2. 油和麪粉攪拌後有一些小疙瘩用手搓開（因拍照只能一隻手演示）用雙手掌心捧起面搓，比較快。這一步是開口笑酥的關鍵😊

3. 搓好的麪粉里加入海鹽、糖、泡打粉拌勻後加入雞蛋。

4. 揉成麪糰，蓋上保鮮膜餳面半小時。

5. 分成大小20克左右的劑子，共40個。

6. 揉圓備用。

7. 一碗清水、一碗芝麻。

8. 左手拿一個小麪糰蘸清水。

9. 隨後放進芝麻碗裏，用右手（右手無水）將小麪糰均勻地裹上芝麻，再用手攥一攥，芝麻就不容易掉了。

10. 裹好的小芝麻球球備用。

11. 炸鍋燒熱，倒入食用油，油不能燒熱，5成熱即可。

12. 依次放入鍋中，因油温低又是小火容易沉底，用筷子慢慢地推，炸到呈淡黃色且球球漂浮上來了，出鍋，切忌呈金黃色出鍋，因為球球尚有餘温，出鍋後還有上色的過程。全程小火（這是開口笑能否大笑的關鍵）

13. 是不是開懷大笑😂

14. 晾涼後放入密封盒裏，慢慢享用😋

小貼士

1.  第二步驟搓面是開口笑酥的關鍵。
2. 全程小火是開口笑能否大笑的關鍵。
3. 第一鍋炸完將火關掉，待油温降低  後開火繼續炸第二鍋。