又香又軟的奶香饅頭

用料  

又香又軟的奶香饅頭的做法  

1. 取乾淨的盆子加入牛奶和糖。每個人麪粉的吸水量不同，所以加奶牛的時候【記得預留10～20克】

2. 加入酵母，靜置3分鐘。讓酵母充分溶解在牛奶裏

3. 加入麪粉、奶粉、玉米油

4. 攪拌成絮狀

5. 隨便揉成團

6. 倒入案板中，再揉成光滑的麪糰。可以把麪糰切開看一下，是光滑沒有氣孔的，這樣做出來的饅頭才不會坑坑窪窪的，是非常漂亮那種

7. 再介紹一種使麪糰沒有氣孔的方法，有壓面機的就把麪糰重複壓幾遍，沒有的就如我……用擀麪杖反覆壓。把麪糰擀開，抹點乾粉

8. 再把面片疊起來，再擀開～摸乾粉～疊起。重複5遍左右，再揉成光滑的麪糰（這個工程會比較累）特別適用生氣時的我😼

9. 再把麪糰擀成長方形的薄片

10. 從一邊慢慢的捲起來，記住，要把面片翻過來看看，看一下哪一面光滑點，把光滑細膩面一定要裹在外面喲😯

11. 卷好的面卷，稍微搓長一點，大小搓均勻一點

12. 麪糰接口處朝下，然後切成大小，長度差不多的饅頭生胚狀

13. 蓋上蓋子，發酵至1.5～2倍大小（按壓會慢慢回彈）我是常温31度發酵了1小時左右

14. 中火冷水上火鍋蒸20分鐘，火停後繼續燜5分鐘再開蓋

15. 必需得再來一張細節圖😄

小貼士

做饅頭這玩意吧！
我覺得急不得
心得靜
做了好幾次
做出來都不是特別理想
拍教程這一次
一下午做了兩遍（因為娃在家）

然後……
連着幾天早上都是吃饅頭
搞得文文小朋友以為我們家早上都吃牛奶饅頭
一個禮拜起牀必説：媽媽、我要吃牛奶饅頭🤦‍♀️

注意⚠️1.揉麪時温度不能太高，不然你揉麪的時候麪糰就已經開始發酵了，想達到饅頭光光滑滑的就比較難

2.要不就是你揉麪速度超快，分分鐘搞定那種.反正我是不行的啦