咖喱蘇打餅乾

孟老師的咖喱蘇打餅乾，眼饞許久。趁着手裏有咖喱粉的時候，就來玩一玩。
淺嘗輒止，照例分量減半。即便是減半之後的餅乾，也鋪上滿滿一烤盤。孟老師做了24塊，而這半份餅乾，竟然也有28塊。3-4釐米見方，是最能接受的餅乾大小，不知道孟老師的24塊該是有多大呢？
黃咖喱的餅乾，不甚甜，略有一點若有若無的辣，還不錯。。。。

用料  

咖喱蘇打餅乾的做法  

1. 麪糰：低筋粉75克，糖粉18克，小蘇打1/8小勺，咖喱粉5克，黃油25克，牛奶1/2小勺，蛋白15克，黑芝麻1/2小勺，

2. 裝飾：蛋白7克，白芝麻1/2小勺

3. 將麪粉，糖粉，小蘇打，咖喱粉一起過篩，

4. 加入黃油，

5. 抓搓成粗粉狀。

6. 加入牛奶和蛋白，稍微抓勻。

7. 加入黑芝麻，

8. 抓成均勻面團。

9. 放在保鮮膜上，擀成13X21釐米的長方形，放入冰箱冷藏2小時左右。

10. 取出，表面刷蛋白，

11. 均勻地撒上白芝麻，

12. 用擀麪杖輕輕擀過，將芝麻壓實。

13. 切成約3釐米見方的小方塊。

14. 找好距離，擺入烤盤。

15. 放入烤箱，中層，上下火165度，烤約15分鐘左右。

16. 表面上色，出爐。

17. 置晾架上晾涼。

小貼士

放入冰箱，使麪糰凝固變硬便於切割。
撒上白芝麻後用擀麪杖輕輕壓實，以免脱落。
烘烤時間與温度需根據烤箱實際情況酌情調整。