二人食·純素蔬菜咖喱

用料  

二人食·純素蔬菜咖喱的做法  

1. 蔬菜（胡蘿蔔、土豆、四季豆）洗淨切小塊備用。

2. 鍋燒熱，加適量食用油（我用的橄欖油），油稍熱下入薑片翻炒一下，倒入四季豆和胡蘿蔔翻炒至四季豆大部分變色。加入土豆稍微翻炒。

3. 加入一碗水，微微沒過食材，加入咖喱塊、胡椒粉，少量鹽。開鍋後調小火燜煮。時不時開蓋攪拌一下，以免糊鍋。

4. 待咖喱塊完全融化、土豆胡蘿蔔微微變軟時加入酸奶，攪拌均勻，蓋上鍋蓋煮開後繼續煮一兩分鐘關火起鍋。

小貼士

一定要時不時攪拌一下，避免糊鍋。水不要太多，太多味道會淡，但如果發現越煮越幹還是需要適當加一點水。如果有洋葱可以先將洋葱和薑片一起炒香，味道會更濃郁。