軟軟糯糯的銀耳豆豆羹

到了新環境，沒有一起牀就能吃到的食堂早飯，一日三餐都要重新適應。折騰了幾個月，小胃胃開始抗議，不得不開始重新調整飲食，於是就有了第一個小電飯鍋。用了近半年的電飯鍋，蒸煮🍠🌽🥔🎃好用，煮菜煮粥時稍不留神就容易撲騰。於是就有了第一個隔水蒸，當時在淘寶上搜了很久，考慮容量、大小、價格，最終咬牙買下這個隔水蒸。已經用了一個多月了，每天都用，最大的優點就是有一個2.5升的大瓷鍋，還有三個分別是500毫升的小瓷鍋。大的目前用不上，暫時被用來裝各種米麪豆豆啦，可以節省空間。小的一般能夠上兩個，為嘛要用兩個呢？在下面的菜譜中會特別説明哦。這個隔水燉前兩次有蒸米飯和雞蛋，味道不怎麼樣，但是燉粥湯羹還是很不錯的，因為不會溢鍋，省事，而且一個小燉鍋就是一人份的量，好掌握，吃完剛剛好，不用擔心不夠吃或是燉太多。
        前兩次摸不着頭腦，煮多煮少甚至半生不熟，在網上搜羅了“如何快速將豆豆煮爛”的辦法，多數提到需將豆豆放冰箱冷凍，但自己的小租屋裏沒有冰箱，另外嘗試過將豆子提前浸泡，發現還是無法煮熟。最終發現還是燉煮時間問題，選用適量的燉鍋，並且時間夠長，就能燉出軟軟糯糯，濃稠度剛好的銀耳豆豆羹，這也是近十來天摸出的門道。現在每天早上起來吃上熱乎乎的豆豆羹，沙沙綿綿，軟軟糯糯甜甜，感覺每天都在吃喜歡的“豆沙粽、豆沙包”的餡，超幸福，超滿足哦！🤗🤗🤗

用料  

軟軟糯糯的銀耳豆豆羹的做法  

1. 取適量豆豆，裏面有黃豆、赤豆、綠豆、黑豆、薏米仁，以上編寫的是我一人份的量，根據人數做適當調整。

2. 小租屋裏沒有冰箱，白天上班，晚上七點鐘回來，氣温高，豆子提前浸泡容易發餿，所以我直接用幹豆燉煮。

3. 可愛的豆豆們！相機拍不出這個小瓷鍋的大容量。

4. 三隻500ml小燉鍋中的其中一隻，肚子胖胖，還是挺可愛的😁

5. 這是燉了一個半小時的豆子。晚上回來七點鐘，第一件事就是快速張羅燉豆子，用泡開的開水倒入瓷鍋內，水滿過豆子一倍的量，一個半小時的燉煮，豆豆們把水喝飽飽啦。

6. 這是燉了一個半小時吸飽水，完全脹開的銀耳。一個鍋燉豆子另一個鍋燉銀耳。之前我放在一起燉，但是不容易熟。所以選擇先把銀耳單獨燉煮。

7. 燉煮了一個半小時的赤豆綠豆已經差不多熟了，但黑豆黃豆還夾生。在這裏倒入適量的水，冷水熱水均可，水量末過脹開的豆豆，並根據自身喜好➕適量冰糖或紅糖。

8. ➕適量紅糖或冰糖，用勺子攪拌戳分燉了一個半小時脹開的銀耳。☝️如圖

9. 之後再燉煮一個小時，將銀耳倒入豆豆瓷鍋內。用勺子在鍋內上層適當攪拌，鍋子不大，料比較多，豆豆羹偏稠，攪動太大，銀耳和豆子混合後不容易讓豆子熟，前幾次被攪拌上來的豆子都是夾生的。另外，自己喜歡豆子和銀耳分開吃🙃🙃🙃.
   從七點半到十一點超不多燉了三個半小時，這是快燉。晚上睡覺，我就直接選擇慢燉八小時，一次我按了五小時後開始的預約鍵，居然沒反應，導致第二天早上沒吃上軟糯的豆子，保險起見，就直接慢燉八小時到天亮起牀。
   親們預約鍵知道該如何使用的不需要燉那麼久哦，因為費電。
   另外，前面我提到過，這是隔水燉，所以不會溢鍋溢味，即便在牀邊上，電風扇和空調的呼呼聲已經蓋過燉鍋的聲音，因此對我睡個安穩覺的影響不大。
   如圖⬆️，這就是早上起牀完完全全燉好的銀耳豆豆羹啦。一般是銀耳，一般是豆豆們！😝

10. 吃完上面一層軟軟糯糯的銀耳！下面就是不僅軟軟糯糯，而且沙沙綿綿甜甜的豆豆們啦！😋

11. 可愛的豆豆們1⃣️

12. 可愛的豆豆們2⃣️

13. 可愛的豆豆們3⃣️

14. 可愛的豆豆們4⃣️

15. 可愛的豆豆們5⃣️

16. 可愛的豆豆們5⃣️

小貼士

我一開始加的是紅糖，因為赤豆綠豆薏米仁都偏涼，需要用紅糖進行綜合。單純從口味來講，紅糖與豆豆們結合得更好，口感更加濃郁。偏愛清爽口感的可以選擇加冰糖哦！